Prodotti

i prodotti della nostra filiera

genuinità & autenticità

L’idea della filiera corta nasce quindi per offrire ai consumatori la possibilità di visitare la filiera e a chi lo desidera di acquistare prodotti genuini, come quelli dei nostri nonni, anche per questo Borgo Petriolo ha deciso di aprire le proprie porte al pubblico, in modo che tutti possano apprezzarne la bellezza e degustarne le prelibatezze, con rispetto della natura e del nostro prezioso territorio.

le aziende del borgo

Borgo Petriolo contiene l’azienda Agricola Monna Giovannella che coltiva cereali e leguminose biologici, Spighe Toscane che trasforma le materie con il mulino a pietra in farinacei, pasta, nuvole e gallette e altri prodotti.

Il Forno La Torre che da oltre 30 anni impasta artigianalmente con il lievito naturale le farine dei grani antichi della nostra filiera per offrire una vasta gamma di pane e prodotti di pasticceria sia tradizionali che vegan dal salato alle pizze. Il Ristorante del Borgo che unisce nel piatto il cuore della filiera, tutte le nostre materie prime lavorate a mano dall’esperienza di 3 cuochi dall’esperienze più disparate, il sapore unico della terra e della natura in un solo boccone, pronto per essere gustato.

Con attenzione e rispetto per il territorio Monna Giovannella coltiva grani di varietà antiche, legumi e olivi. Nel punto vendita potrai trovare:
  • Farina semintegrale e integrale di Grani Antichi, grano duro Cappelli, Farro Monococco, Farro Dicocco, Segale, Mais, Riso, Ceci in confezione da 500g, 1 kg e 5 kg.
  • Gallette di Grani Antichi, Mais, Mais e Riso Rosso in confezione da 100 g.
  • Nuvole di Mais, Mais e Riso Nero, Mais e Riso Rosso, Mais e Ceci, Mais e Lenticchie, Mais e Piselli, Riso, Riso e Ceci, Riso e Lenticchie, Riso e Piselli, Grani Antichi, grano duro Cappelli, Farro Dicocco in confezione da 100 g.
  • Olio Extravergine di Oliva in bottiglie e lattine da 100 ml, 250 ml, 500 ml, 750 ml oltre a lattine da 3 l e 5 l.
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Spighe Toscane trasforma con passione i grani di varietà antiche in farina macinata a pietra che è alla base di molti prodotti sani e gustosi. Nel punto vendita potrai trovare:
  • Pasta di semola integrale di grano duro Cappelli nei formati 
  • Spaghetti, Linguine, Pici in confezioni da 500 g
  • Rigatoni, Penne, Fusilli, Caserecce, Nicchione, Paternostri, Stelline in confezioni da 400 g
  • Tagliatelle in confezione da 250 g
  • Taralli, Grissetti e Minigriss in confezioni da 250 g
  • Biscotti classici, al cocco, al cioccolato, con uvetta in confezioni da 250 g
  • Legumi in confezioni da 400 g
  • Cereali in chicchi in confezioni da 400 g
  • Varie tipologie di zuppe a base di cereali e legumi in confezioni da 400 g.
  • Birra artigianale su ricetta originale in bottiglie da 33 cl e 50 cl
  • Ventiverna con grano tenero Verna
  • Venticocca con Farro Monococco
  • Ventigale con Segale
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Il laboratorio di panetteria e pasticceria del Borgo si fa costante ricerca per creare prodotti freschi artigianali che provengono dalla filiera del Borgo. Il grano, protagonista della nostra lavorazione, viaggerà dal campo al mulino al forno, e rappresenta la prima fonte di qualità e diversificazione dei nostri prodotti. I prodotti nascono dal laboratorio sono interamente lavorati a mano e tutti a lievitazione naturale per offrire un prodotto più naturale digeribile, come vuole la lavorazione del Forno La Torre.

Dal pane di grani antichi a quelli speciali, il laboratorio del Borgo offre anche salati come schiacciate e focacce. Le materie prime sono certificate bio con l’obiettivo di offrire prodotti di filiera. I nostri visitatori possono accedere allo Shop anche per assaggiare le bontà del laboratorio, e gustarli nel Borgo, oppure portare la spesa a casa. Lo shop del Borgo è uno spazio di convivialità, dove capire come nasce un prodotto di filiera, e trovare anche altri prodotti locali. Vi aspettiamo

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DOVE TROVARE I NOSTRI PRODOTTI

Puoi trovare i prodotti del borgo in molti negozi di Firenze e dintorni.
Per informazioni chiamaci al 055294458 o scrivi a  info@borgopetriolo.it

  • RISTO MACELLERIA TERRAZZA MENONI
    Piazza Lorenzo Ghiberti 11
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  • MACELLERIA LUCA MENONI di Sant’Ambrogio
    Piazza Lorenzo Ghiberti
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  • PASTICCERIA BUONAMICI 
    Via dell’orto 27r
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  • RISTORANTE ORA
    Via S. Zanobi, 126R
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  • FONDERIA GASTO BISTROT
    Via Della Fonderia 61, Firenze | Mappa >

  • LA BOTTEGA DI ILDEGARDA
    Via A. Giacomini 14/c
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  • ALLE PALAIE
    Piazza Enrico Berlinguer, 8
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  • ANTICHI SAPORI DEL CASENTINO
    Via Antonio del Pollaiolo, 21/R
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  • UN SACCO DI RISO
    Via Giovanni Fattori 1
    Scandicci | Mappa >

  • Consorzio Legnaia Centro Agrocommerciale
    Via di Sollicciano 13 Firenze | Mappa >

  • TYPIQO
    OnLine Shop Italia | Website >

     

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per tutte le attività di ristorazione, visite e laboratori è consigliata la prenotazione